Piemonte (italiaksi Piemonte, “vuorten juurella”) on Italian luoteinen alue Alppien juurella. Sen viinikulttuurin ytimessä ovat Cuneon maakunnan Langhen kukkulat Alban ympärillä ja tärkein rypäle on nebbiolo, josta tehdään Barolo ja Barbaresco sekä Ylä-Piemontessa Gattinara ja Ghemme. Arkisempia, hedelmäisiä viinejä tehdään barberasta ja dolcetosta.
Viljelyala
ISTAT:n vuoden 2020 maatalouslaskennan mukaan alueella oli viiniköynnöksiä yhteensä 43 282 hehtaaria, joista 39 334 hehtaaria oli tarkoitettu DOP- ja IGP-viinien tuotantoon.
Maaperä ja maisemat
Langhen kukkulat ovat syntyneet tertiäärikaudella, ja ne rakentuvat pääosin tortonin ja messinin ajan kalkkipitoisista merkeleistä ja hiekasta. Barolon ja Barbarescon tuotantosäännöt kuvaavat valkeahkojen merkelikukkuloiden pyöreiden muotojen johtuvan siitä, että alueen peittänyt meri on vetäytynyt. Viinitarhat ovat kukkuloiden rinteillä: laaksonpohjat, kosteat maat ja tasangot on rajattu useimmissa nimityksissä pois.
Pohjoisempana maaperä on toisenlaista. Gattinaran tuotantosäännöt kuvaavat alueen maaperän vulkaanista alkuperää olevaksi: siinä on runsaasti magmaperäisiä mineraaleja, kuten porfyyria ja graniittia. Ghemmessä viinitarhat sijaitsevat jäätikön jättämillä moreeneilla Monte Rosan lähellä.
Rypäleet
- Nebbiolo: Barolon, Barbarescon, Gattinaran, Ghemmen ja Nebbiolo d’Alban rypäle. Gattinarassa ja Ghemmessä siitä käytetään nimeä spanna.
- Barbera: Barbera d’Alban ja Barbera d’Astin pääraaka-aine.
- Dolcetto: Dolcetto d’Alban ja Doglianin ainoa rypäle.
- Pelaverga: harvinainen rypäle, josta tehdään Verduno Pelaverga.
- Vespolina ja uva rara: Gattinaran ja Ghemmen nebbiolon seuralaisia.
- Pinot noir ja chardonnay: Alta Langan kuohuviinin rypäleet.
Nimitykset
Piemontessa on kymmeniä DOC- ja DOCG-nimityksiä, ja tässä ne on ryhmitelty rypäleen ja alueen mukaan.
Nebbiolo-viinit
- Barolo (DOCG): yksitoista kuntaa Alban eteläpuolella.
- Barbaresco (DOCG): Barbaresco, Neive ja Treiso Alban koillispuolella.
- Nebbiolo d’Alba (DOC): kevyemmin kypsytetty, laajempi alue; myös kuohuviinityypit.
- Gattinara ja Ghemme (DOCG): Ylä-Piemonte.
Barbera ja dolcetto
- Barbera d’Alba (DOC) ja Barbera d’Asti (DOCG).
- Dolcetto d’Alba (DOC) ja Dogliani (DOCG).
Valkoiset ja aromaattiset
- Gavi (DOCG): cortese-rypäleen valkoviini.
- Roero (DOCG): nebbiolo-rosso ja arneis-bianco.
- Asti (DOCG): moscato bianco -kuohuviini ja Moscato d’Asti.
- Erbaluce di Caluso (DOCG): erbaluce-rypäleen kuiva-, kuohu- ja passito-viinit.
- Brachetto d’Acqui (DOCG): brachetto-rypäleen punainen viini.
Muut punaviinit
- Carema, Lessona ja Bramaterra (DOC): nebbiolo-viinit Ylä-Piemontesta ja Aostan laakson rajalta.
- Freisa d’Asti ja Grignolino d’Asti (DOC): freisa ja grignolino.
- Boca, Fara ja Sizzano (DOC): Novaran maakunnan nebbiolo-viinit.
- Barbera del Monferrato (DOC) ja Barbera del Monferrato Superiore (DOCG).
- Dolcetto di Diano d’Alba ja Dolcetto di Ovada Superiore (DOCG) sekä Dolcetto di Ovada, Dolcetto d’Acqui ja Dolcetto d’Asti (DOC).
- Albugnano (DOC): Astin maakunnan nebbiolo; Gabiano ja Rubino di Cantavenna (DOC): barbera-viinit Alessandrian maakunnasta.
- Freisa di Chieri ja Grignolino del Monferrato Casalese (DOC).
- Canelli (DOCG), Strevi (DOC) ja Cortese dell’Alto Monferrato (DOC).
- Colli Tortonesi (DOC): Tortonan kukkuloiden monityyppinen nimitys, johon kuuluu timorasso-valkoviini.
- Monferrato, Canavese ja Colline Novaresi (DOC): laajat yleisnimitykset Alessandrian ja Astin maakunnissa, Ivrean seudulla ja Novaran kukkuloilla.
- Piemonte DOC: koko alueen yleisnimitys.
- Pienet DOC-nimitykset: Calosso, Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colline Saluzzesi, Coste della Sesia, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, Pinerolese, Valli Ossolane ja Valsusa.
- Terre Alfieri (DOCG): arneis ja nebbiolo.
- Loazzolo (DOC): makea moscato-viini.
- Nizza (DOCG): barbera Nizza Monferraton ympäristöstä.
- Ruchè di Castagnole Monferrato (DOCG): ruchè-rypäle.
Muut
- Verduno Pelaverga (DOC): pieni nimitys harvinaisesta rypäleestä.
- Alta Langa (DOCG): pullokäymisellä valmistettu kuohuviini.
- Langhe (DOC): laaja nimitys, joka kattaa rypälekohtaisia ja rypäleettömiä viinejä.
Ruoka
Piemontelaisia ruokia ovat ohut keltuaispasta tajarin, kylmä vitello tonnato, kuuma valkosipulidippi bagna càuda ja Barolossa haudutettu brasato al Barolo. Yleiset ruoat kuten risotto sopivat alueen punaviineihin, ja kypsytetyt kovat juustot kuten parmigiano-reggiano sopivat nebbiolo-viineille.