Colline Novaresi on Novaran maakunnan kukkuloilla Pohjois-Piemontessa tuotettu DOC, joka sai aseman 5. marraskuuta 1994. Nimitys kattaa alueen laajemmin kuin pienemmät Boca, Fara, Sizzano ja Ghemme, joiden kunnat kuuluvat myös tämän alueen sisään.
Viinityypit ja rypäleet
- Rosso, rosato ja novello: nebbiolo (paikallisesti Spanna) vähintään 50 prosenttia, loput muita alueelle sopivia punaisia lajikkeita.
- Nebbiolo (Spanna): nebbiolo vähintään 85 prosenttia.
- Vespolina (vespolina), Uva rara eli Bonarda novarese (uva rara), Croatina (croatina) ja Barbera (barbera): kukin nimilajike vähintään 85 prosenttia.
- Bianco: sataprosenttisesti erbaluce.
Tuotantoalue
Alue on 26 kuntaa Novaran maakunnassa, muun muassa Ghemme, Sizzano, Boca, Fara Novarese, Maggiora, Briona, Cavallirio ja Romagnano Sesia. Viinitarhojen on oltava kukkuloilla 180–550 metrin korkeudessa, ja uusissa istutuksissa on oltava vähintään 2 500 köynnöstä hehtaarilla.
Säännöt
Sadon enimmäismäärä on 10 tonnia hehtaarilla rosso-, rosato-, novello-, barbera- ja croatina-viineillä ja 9,5 tonnia bianco-, nebbiolo-, uva rara- ja vespolina-viineillä. Vigna-maininnalla rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 prosenttia ja sato pienenee viinitarhan iän mukaan: kolmantena istutusvuotena esimerkiksi nebbiololla 5,1 tonnia hehtaarilla. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 prosenttia ja vigna-maininnalla 11,5 prosenttia. Pakollista kypsytystä ei ole.
Lähellä tuotetaan myös Gattinaraa.