Uva Rara on punainen viinirypäle, jota käytetään Piemontessa nebbiolon seurana. Ghemmen säännöissä sitä kutsutaan myös nimellä bonarda novarese, ja se saa yhdessä vespolinan kanssa olla enintään 15 prosenttia viinistä. Gattinarassa uva raraa ja vespolinaa saa olla yhteensä enintään 10 prosenttia, ja vespolinaa niistä enintään 4 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 14 nimityksessä (Piemonte, Lombardia). Näistä 1 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Colline Novaresi vähintään 85 %; San Colombano enintään 15 %.
Viljely ja käyttö
Uva rarallakin on monimutkainen ja kiistanalainen synonymia, kuten vespolinalla. Nimi Uva rara on yleinen Pavian maakunnassa, erityisesti Oltrepò Pavesessa, ja Novaran maakunnassa, jossa se on nykyään yksi kahdesta eniten viljellystä kukkuloiden lajikkeesta Creatinan rinnalla. Köynnöksen kasvuvoima on suuri mutta ei poikkeuksellinen, ja se vaatii pitkän ja melko runsaan leikkauksen. Novaran ja Vercellin seudun viljelijät erottavat kaksi alalajiketta, joista toista he karsivat pois vähemmän tuottavana. Ensimmäinen hedelmää kantava verso on toisessa tai kolmannessa silmussa (Pavian klooneilla myös ensimmäisessä), ja versossa on yleensä kaksi, melko usein kolme kukintoa.
Rypäle kestää peronosporaa normaalisti ja härmää heikosti, ja se on altis kukkien varisemiselle erityisesti sateisina ja kylminä keväinä; ongelma on suurempi Pavian kuin Novaran ja Vercellin alueella. Se kestää melko hyvin rakeita ja pilaantumista. Alustat ovat yhteensopivia yleensä hyvin, ei erinomaisesti; suosituimpia ovat Kober 5BB ja 420/A. Yksin vinifioituna uva rara antaa melko alkoholipitoisen pöytäviinin, jossa on vähän väriä ja suhteellisen vähän happoa sekä miellyttävä, luonteenomainen tuoksu.