San Colombano (myös San Colombano al Lambro) on Lombardian Milanon, Lodin ja Pavian maakuntien rajalla San Colombano al Lambron kukkulalla tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 1984. Tuotantoalue on osa San Colombano al Lambron kuntaa Milanon maakunnassa, Graffignanan ja Sant’Angelo Lodigianon kuntia Lodin maakunnassa sekä Miradolo Termen ja Inverno e Monteleonen kuntia Pavian maakunnassa.
Tyypit ja rypäleet
Nimitykseen kuuluvat rosso ja bianco, jotka voivat olla myös frizzante. Punaviinissä on croatinaa 30–50 prosenttia, barberaa 25–50 prosenttia ja uva raraa enintään 15 prosenttia. Muita sopivia punaisia rypäleitä voi olla enintään 15 prosenttia. Lähin suuri nimitys on Oltrepò Pavese.
Tuotantoehdot
Viinitarhat sijaitsevat 40–120 metrin korkeudessa, ja rinteiden kaltevuus on 1–30 prosenttia. Bianco-viinin rypäleiden enimmäissato on 11 tonnia hehtaarilla ja luonnollisen alkoholipitoisuuden 10,5 prosenttia. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Pakollisen kypsytyksen aikana tynnyriä saa täyttää samaa nimitystä, väriä ja lajiketta olevalla viinillä enintään viisi prosenttia kokonaiskypsytysajasta.