Barbera on punainen viinirypäle, joka on Piemontessa tärkeä rypäle kahdessa nimityksessä: Barbera d’Alba vaatii viinin rypäleistä 85–100 prosenttia barberaa ja Barbera d’Asti vähintään 90 prosenttia.
Viljely ja nimitykset
Barbera d’Alban säännöt sallivat viinissä barberan lisäksi enintään 15 prosenttia nebbioloa, ja Barbera d’Astissa loput 10 prosenttia voi olla muita mustia ei-aromaattisia rypäleitä, jotka sopivat viljeltäviksi Piemontessa. Molemmissa nimityksissä viinitarhat ovat kukkuloilla, enintään 650 metrin korkeudessa.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 28 nimityksessä (Piemonte, Lombardia, Campania, Emilia-Romagna). Näistä 24 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Barbera d’Alba 85–100 %; Barbera d’Asti vähintään 90 %; Barbera del Monferrato Superiore vähintään 85 %; Barbera del Monferrato vähintään 85 %; Botticino vähintään 30 %; Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese 25–65 %; Canavese vähintään 85 %; Casteggio vähintään 65 %; Castel San Lorenzo 60–80 %; Cellatica vähintään 30 %.
Viljely ja käyttö
Rekisterin kuvauksen mukaan barberalla ei ole todellisia synonyymejä: vanhat luettelot antavat sille nimiä kuten Barbera grossa, Barbera fina ja Barbera nera, mutta ne ovat vain nimeen lisättyjä laatusanoja. Köynnöksen kasvuvoima on hyvä mutta ei poikkeuksellinen. Tyypillisellä alueella se kasvatetaan Guyot-leikkauksella, yleensä yhdellä melko pitkällä, kymmenen tai kahdentoista silmun hedelmäoksalla. Sato on yksi Piemontein tasaisimpia ja suhteellisen runsas, ja versossa on yleensä kaksi kukintoa.
Rypäle on melko herkkä hallalle. Härmän ja peronosporan kestävyydestä mielipiteet vaihtelevat, mutta kumpaakin vastaan voi suojautua hyvin. Sateisina syksyinä rypäle pilaantuu helposti, ja rypälekääriäinen vahingoittaa sitä, erityisesti tiiviitä rypäleitä tekevää Barbera grossaa. Nykyään suosituimpia alustoja ovat 420 ja Kober 5BB. Rypäle käytetään pelkästään viiniksi.