Piemonte DOC on Piemonten alueen yleisnimitys, joka sai aseman 22. marraskuuta 1994. Se kattaa monta viinityyppiä.
Viinityypit
Tuotantosäännön ensimmäinen artikla luettelee tyypit ryhmittäin:
- Valkoviinit: bianco sekä lajikeviinit Bussanello, Cortese, Chardonnay, Moscato, Sauvignon, Viognier, Pinot grigio ja Riesling, sekä viinit, joissa mainitaan kaksi lajiketta.
- Kuohuviinit (spumante): muun muassa Pinot bianco, Pinot nero, Cortese (myös Marengo), Chardonnay, Brachetto ja Albarossa rosato.
- Punaviinit ja roseeviinit: rosso, rosato ja lajikeviinit, joissa mainitaan kaksi lajiketta, kuten barbera, dolcetto, freisa, croatina, grignolino ja nebbiolo.
- Frizzante-viinit sekä passito.
Tuotantoalue
Tuotantoalue vaihtelee viinityypin mukaan. Tuotantosääntö luettelee sen maakunnittain kuntaluetteloina, esimerkiksi Alessandrian maakunnassa Acqui Terme, Gavi ja Novi Ligure.
Tarkemmin rajattuja nimityksiä ovat esimerkiksi Barbera d’Asti, Gavi ja Langhe.
Tuotantoehdot
Viinitarhat sijaitsevat kumpuilevissa maisemissa 100–600 metrin korkeudessa, ja maaperä vaihtelee geologisesti hyvin paljon.