Dolcetto di Ovada on Alessandrian maakunnassa tuotettu punaviini. DOC-asema myönnettiin 1. syyskuuta 1972. Viini tehdään dolcettosta: rypäleiden on oltava sataprosenttisesti dolcettoa, mutta viinitarhoissa saa olla enintään kolme prosenttia muita alueelle sopivia ei-aromaattisia lajikkeita.
Tuotantoalue ja säännöt
Tuotantoalue on sama 22 kuntaa kuin Dolcetto di Ovada Superioren, muun muassa Ovada, Molare, Rocca Grimalda ja Tagliolo Monferrato. Viinitarhojen on oltava kukkuloilla enintään 600 metrin korkeudessa, ja uusissa istutuksissa on oltava vähintään 3 300 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 8 tonnia hehtaarilla, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 tilavuusprosenttia.
Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 prosenttia, happojen vähintään 4,5 grammaa litrassa ja sokerittoman uutteen vähintään 22 grammaa litrassa. Väri on rubiininpunainen, joskus violetti heijastus, ja maku kuiva ja pehmeä, toisinaan hedelmäinen tai manteli.
Korkeamman luokan versio on Dolcetto di Ovada Superiore (DOCG). Naapuri on Gavi.