Malvasia di Casorzo eli Casorzo tai Malvasia di Casorzo d’Asti on Astin ja Alessandrian maakunnissa tuotettu makea, aromaattinen viini. Se sai DOC-aseman 21. elokuuta 1968. Viiniä tehdään punaisena ja rosé-sävyisenä, ja sen muotoja ovat tavallinen viini, kuohuviini (spumante) ja kuivatuista rypäleistä tehty passito.
Rypäleet ja alue
Viini tehdään malvasia di Casorzo -rypäleestä, jota on oltava vähintään 90 prosenttia. Loput enintään 10 prosenttia voivat olla freisaa, grignolinoa, barberaa tai muita aromaattisia lajikkeita.
Tuotantoalue on rajattu vuoden 1968 asetuksella ja ulottuu kokonaan tai osittain seitsemään kuntaan: Astin maakunnassa Casorzo, Grana ja Grazzano Badoglio ja Alessandrian maakunnassa Vignale Monferrato, Altavilla, Ottiglio ja Olivola.
Ominaisuudet
Maku on kaikissa muodoissa makea, hieman aromaattinen ja pehmeä. Valmiin tavallisen viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 10,5 prosenttia, josta vähintään 4,5 prosenttia on käynyt alkoholiksi. Kuohuviinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 prosenttia (josta käynyttä vähintään 6,5) ja passiton vähintään 15 prosenttia (josta käynyttä vähintään 10) sekä jäännössokeria vähintään 50 grammaa litrassa.
Lähellä tuotetaan myös Brachetto d’Acquia.
Tuotantoehdot
Rypäleiden enimmäissato on 11 tonnia hehtaarilla, ja valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Viinin valmistus on tehtävä Piemonten alueella. Kaikki pakottaminen on kielletty.