Calosso on Astin maakunnassa tuotettu punaviini, joka sai DOC-aseman 27. syyskuuta 2011. Viini tehdään gamba rossa -rypäleestä (toiselta nimeltään Imperatrice dalla gamba rossa), jota on oltava vähintään 90 prosenttia. Loput voivat olla muita alueelle sopivia ei-aromaattisia punaisia lajikkeita.
Tuotantoalue ja säännöt
Tuotantoalue on kolme kuntaa: Calosso, Castagnole delle Lanze ja Costigliole d’Asti. Viinitarhojen on oltava kukkuloilla 150–450 metrin korkeudessa, ja uusissa istutuksissa on oltava vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 9 tonnia hehtaarilla ja vigna- tai riserva-maininnalla 7,5 tonnia hehtaarilla.
Viiniä kypsytetään vähintään 20 kuukautta sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta lukien. Vigna- ja riserva-viiniä kypsytetään vähintään 30 kuukautta. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 prosenttia.
Passarà
Passarà tehdään kuivatuista rypäleistä. Rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava ennen kuivatusta vähintään 11 prosenttia ja kuivatuksen jälkeen vähintään 13,5 prosenttia. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 14 prosenttia.
Lähellä tuotetaan myös Barbera d’Astia ja Nizzaa.