Pinerolese on Pinerolon ympäristössä Torinon maakunnassa tuotettu DOC, joka sai aseman 12. syyskuuta 1996. Alue ulottuu myös Cuneon maakuntaan.
Viinityypit ja rypäleet
Nimitykseen kuuluvat rosso, rosato, Barbera, Barbera Superiore, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d’Henry, Ramie, Nebbiolo, Malvasia ja Bian ver. Rosso ja rosato tehdään barberasta, bonardasta, nebbiolosta ja chatuksesta, jotka ovat yhdessä vähintään 50 prosenttia. Lajikeviinit sisältävät vähintään 85 prosenttia nimilajikettaan.
Tuotantoalue
Pääalueeseen kuuluu 34 kuntaa kokonaan: Torinon maakunnassa muun muassa Pinerolo, Luserna San Giovanni, Torre Pellice, Cavour ja Cumiana, ja Cuneon maakunnassa Bagnolo Piemonte ja Barge. Ramie rajoittuu kahteen kuntaan, Pomaretto ja Perosa Argentina. Nebbiolo tulee pienemmältä alueelta: Torinon maakunnassa Bibiana, Bricherasio, Campiglione Fenile, Cavour (vain Rocca), Pinerolo, Pomaretto, Prarostino ja San Secondo di Pinerolo 350–650 metrin korkeudessa sekä Cuneon maakunnassa Bagnolo ja Barge 300–550 metrin korkeudessa.
Säännöt
Rosso-viinin sadon enimmäismäärä on 9 tonnia hehtaarilla ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 prosenttia. Nebbiololla vastaavat arvot ovat 8 tonnia ja 12,5 prosenttia, ja viiniä kypsytetään vähintään 12 kuukautta sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta lukien. Barbera Superioren sato on enintään 7 tonnia hehtaarilla ja valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 13 prosenttia.
Lähellä tuotetaan myös Valsusa- ja Colline Saluzzesi -viinejä.