Colline Saluzzesi on Saluzzon ympäristössä Cuneon maakunnassa tuotettu DOC, joka sai aseman 14. syyskuuta 1996.
Viinityypit ja rypäleet
Nimitykseen kuuluvat rosso, Barbera, Chatus, Pelaverga, Pelaverga rosato, Quagliano ja Quagliano spumante. Rosso tehdään barberasta, chatus-lajikkeesta, nebbiolosta ja pelavergasta, jotka ovat yhdessä vähintään 60 prosenttia. Loput voivat olla muita ei-aromaattisia samanvärisiä lajikkeita. Lajikeviinit tehdään yksinomaan nimilajikkeestaan.
Tuotantoalue ja säännöt
Alueeseen kuuluvat kokonaan Pagnon ja Piascon kunnat sekä osittain Brondello, Busca, Costigliole Saluzzo, Dronero, Envie, Manta, Martiniana Po, Revello, Saluzzo, Verzuolo ja Villar San Costanzo. Viinitarhojen on oltava enintään 750 metrin korkeudessa.
Rosso-viinin sadon enimmäismäärä on 10 tonnia hehtaarilla ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 prosenttia. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 prosenttia, happojen vähintään 4,5 grammaa litrassa ja sokerittoman uutteen vähintään 18 grammaa litrassa. Väri on rubiininpunainen, nuorena violetin heijastein ja vanhetessa granaatinpunaiseen kallistuva.
Lähellä tuotetaan myös Pinerolese-viinejä.