Muscat blanc à petits grains eli muscat à petits grains on muscat-viinien keskeinen rypäle Ranskassa. Se tuottaa sekä kuivia että makeita viinejä.
Luonnonmakeat viinit
INAO:n mukaan Muscat de Beaumes-de-Venise tehdään yksinomaan tästä lajikkeesta, joka tuottaa valkoisia tai mustia rypäleitä. Muscat on ollut Beaumes de Venisessä antiikista asti. Muscat du Cap Corse tehdään muscat blanc à petits grains -rypäleestä, ja väri on vaaleankeltaisesta meripihkaan. Muscat de Rivesaltes on ainoa luonnonmakea viini, jonka voi valmistaa kahdesta muscat-lajikkeesta: muscat à petits grains ja muscat d’Alexandrie. Mutage pysäyttää käymisen, ja viiniin jää osa rypäleiden sokerista.
Alsacessa
Muscat on yksi Alsacen seitsemästä lajikkeesta, ja muscat-lajikkeita (muscat ja muscat ottonel) käytetään kuivissa, mineraalisissa viineissä. Alsacen grand cru -viinien lajikkeisiin kuuluu muscat, ja muscat-lajikkeista saa tehdä myös keskenään sekoitettuja viinejä Hengstin kaltaisilla rinteillä. Merkinnät vendanges tardives ja sélection de grains nobles saa käyttää muscatista tehdyille viineille muun muassa gewürztraminerin ja pinot gris’n ohella.
VIVC:n tiedot
VIVC:n päänimi on Muscat à petits grains blancs, ja alkuperämaaksi on merkitty Kreikka.
Ruokaparit
Makeat muscat-viinit sopivat jälkiruoille ja hedelmäisille juustoille, kuivat Alsacen muscat-viinit aperitiiviksi ja kasvisruoille.