Muscat du Cap Corse on Korsikan luonnonmakea viini (vin doux naturel), joka tehdään muscat blanc à petits grains -rypäleestä. INAO:n mukaan väri on vaaleankeltaisesta meripihkaan, ja tuotanto on hyvin pientä: se on harvinainen viini, jota tekee vain kourallinen viljelijöitä.
Terroir
Cap Corse on “vuoren luuranko”: pitkä ja kapea niemimaa, joka on noin neljäkymmentä kilometriä pitkä ja 8–10 kilometriä leveä. Ilmasto on välimerellinen, ja tuulet ovat usein ja kovia. Rinteet ovat jyrkkiä, ja viinitarhat ovat ohuilla terasseilla, jotka ovat usein vaikeapääsyisiä ja joskus ulottuvat meren rantaan asti. Voimakas ja tiheä tuuli kuivattaa lehdet ja rypäleet ja estää tauteja.
Viini
Viini on pitkäkestoinen ja sen aromit ovat rikkaita ja monimutkaisia, villejä sitrus- ja kvittenin tuoksuja, joita täydentää usein lievä kitkeryys. INAO suosittelee sitä viileänä aperitiivina, foie gras’n kanssa tai jälkiruoalle.
Historia
Tuottajat hakivat appellaatiota jo 1960-luvun alussa, mutta tunnustus saatiin lopullisesti vasta vuoden 1997 lopussa. Katso myös toinen muscat-vin doux naturel: Muscat de Rivesaltes.
Ruokaparit
Muscat du Cap Corse sopii aperitiiviksi, foie gras’lle ja jälkiruoille, esimerkiksi tartelettelle.