Muscat de Rivesaltes on Roussillonin valkoinen luonnonmakea viini (vin doux naturel), jota INAO:n mukaan tuotetaan 89 kunnassa Pyrénées-Orientalesissa ja 9 kunnassa Aude’ssa. Mutage (enintään 10 % viinaa) pysäyttää käymisen, ja viiniin jää osa rypäleiden sokerista.
Lajikkeet
Se on ainoa luonnonmakea viini, jonka voi valmistaa kahdesta muscat-lajikkeesta: muscat à petits grains ja muscat d’Alexandrie. Viini tehdään yhdestä lajikkeesta tai molempien sekoituksesta viljelijän osaamisen mukaan, ja se tunnustettiin appellaatioksi vuonna 1956.
Terroir
Tuotantoaluetta rajaavat Välimeri, Espanja, Canigou-vuoren juuret ja Corbières. Laihat ja monipuoliset maat (vanha hiekka, terassit, savi-kalkki ja liuske) sekä lämmin, tuulinen välimerellinen ilmasto antavat kummallekin muscat-lajikkeelle mahdollisuuden ilmentää itseään.
Viini
Aromit vaihtelevat sitruksesta eksoottisiin hedelmiin. Pullossa vanhetessaan viinien kirkas väri muuttuu ambré-sävyiseksi, ja niihin kehittyy hunajaista makua sekä kuivatun aprikoosin ja sokeroitujen sitrusten vivahteita.
Luvut
Roussillonin viinineuvosto CIVR:n tilastojen mukaan Muscat de Rivesaltes -viinejä luovutettiin markkinoille vuonna 2017 yhteensä 60 809 hehtolitraa, mikä on noin 37 % kaikista Roussillonin luonnonmakeista viineistä (162 343 hehtolitraa). Rivesaltesin jälkeen se on alueen toiseksi suurin luonnonmakea appellaatio.
Ruokaparit
Muscat de Rivesaltes sopii aperitiiviksi, foie gras’lle, sinihomejuustolle ja hedelmäisille jälkiruoille, kuten tartelettelle.