Roussillon on Languedoc-Roussillonin eteläosa Pyrénées-Orientalesin departementissa Espanjan rajalla. INAO:n mukaan viininviljely alueella on yli 2 500 vuotta vanha, ja kreikkalaisten uskotaan tuoneen sen 600-luvulla eaa. Roussillon oli pitkään kahtia jaettu Ranskan ja Espanjan kuninkaan välillä, ja sen katalaanikulttuuri näkyy edelleen.
Appellaatiot
- Côtes du Roussillon
- Côtes du Roussillon Villages
- Collioure
- Banyuls
- Banyuls grand cru
- Maury
- Rivesaltes
- Muscat de Rivesaltes
Maisema ja ilmasto
INAO kuvaa viinialueen vaikuttavaksi amfiteatteriksi, joka avautuu itään Välimerelle. Pyreneet, Canigou, Fenouillèdes ja Corbières rajaavat sen. Voimakas auringonpaiste ja tramontane-tuuli luovat suotuisat olosuhteet täydelle kypsymiselle. Alueella on monta geologista kerrosta, ja maaperä vaihtelee liuskeesta ja gneissistä graniittihiekkaan, kalkkiin ja vanhoihin terasseihin.
Luvut
Pyrénées-Orientalesin viinialan järjestön esityksen (Prades, elokuu 2018) mukaan departementin osuus Ranskan viinintuotannosta on noin 2 %, mutta se tuottaa noin 80 % Ranskan luonnonmakeista viineistä. Vuonna 2017 kuivia viinejä tuotettiin 495 262 hehtolitraa: punaista 284 978 (65 % AOP-viiniä), roseeta 136 202 (56 %) ja valkoista 74 082 hehtolitraa (21 %). Luonnonmakeita AOP-viinejä tehtiin 142 935 hehtolitraa. Viljelyalasta noin 80 % on rinteillä aina 750 metrin korkeuteen asti, ja alueella käytetään 24 rypälelajiketta.
Ruokaparit
Roussillonin punaviinit sopivat lampaalle ja daubelle, ja luonnonmakeat viinit tummalle suklaalle ja roquefortille.