Collioure on Roussillonin viinien appellaatio Espanjan rajalla, meren ja vuorten välissä. INAO:n mukaan sitä tuotetaan 4 kunnassa Pyrénées-Orientalesin departementissa: Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure ja Port-Vendres. Se on tunnettu punaviineistään, mutta siitä tehdään myös rosé- ja harvinaisia valkoviinejä.
Terroir
Côte Vermeille on Ranskan mantereen eteläisin viinitarha. Se sijaitsee paleotsooisilla liuskeilla, jyrkillä ja rosoisilla rinteillä, ja ilmasto on hyvin välimerellinen. Viinitarha on erikoisesti rakennettu kuivakivimuurein ja pienin kourujen (peu de gall) avulla, jotka johtavat pois harvinaisten mutta rajujen sateiden vedet. Pyreneiden synty nosti liuskeet pintaan. Aurinkoa on poikkeuksellisen paljon, ja mukana puhaltaa tramontane-tuuli. Kesäisin meren viileys tasaa korkeita lämpötiloja.
Viinit
Punaviinit ovat tummia, ja niissä on kypsien hedelmien ja mausteiden aromeja. Ne ovat anteliaita ja rikkaita, ja tanniininen rakenne takaa hyvän säilyvyyden. Roseeviinit ovat pehmeitä, tuoreiden hedelmien aromein, ja valkoviineille ovat ominaisia hyvä suutuntuma, pehmeys, pieni tanniinikärki ja kypsä hedelmäisyys. Valkoviini on harvinainen ja arvostettu, ja se tehdään erityisesti harvinaisesta grenache gris -lajikkeesta.
Historia
Collioure’n valo on houkutellut maalareita, ja fauvismi syntyi täällä.
Luvut
Roussillonin viinineuvosto CIVR:n tilastojen mukaan Collioure-viinejä luovutettiin markkinoille vuonna 2017 yhteensä 15 795 hehtolitraa, noin 4 % alueen kuivien viinien markkinoille luovutetusta määrästä.
Ruokaparit
Collioure’n punaviini sopii lampaalle ja riistalle, valkoviini kalalle ja anjovikselle.