Banyuls on Roussillonin luonnonmakea viini (vin doux naturel, VDN), jota tuotetaan 4 kunnassa Côte Vermeillen rannikolla Välimeren, Pyreneiden ja Espanjan välissä. INAO:n mukaan viini voi olla punainen, valkoinen, rosé tai ambré (meripihkanruskea).
Terroir
Banyuls on repaleisessa maastossa meren ja vuoren välissä. Viinitarhan rinteet pysyvät liuskeella yli 3 000 kilometrin kivimuurien ansiosta. Grenache hallitsee, ja se hyötyy kesäiltojen meren viileydestä. Työ tehdään lähes kokonaan käsin, koska rinteet estävät koneellistamisen.
Tyylit
Banyuls on vanhennettu viini. Ilmalta suojassa kypsytetyt punaviinit, joita kutsutaan nimellä rimage, säilyttävät hedelmäisiä aromeja, kuten kirsikkaa. Valkoviinit ovat kukkaisia ja sitruksisia ja roseeviinit tuoreita ja mansikkaisia. Jos viinejä kypsytetään ilman kanssa kosketuksissa, niistä tulee ambré- tai tuilé-viinejä (traditionnel), joiden aromimaailma on laaja. Banyulsin tyylejä ovat ambré, blanc, rosé, rimage ja traditionnel.
Historia
Ensimmäiset siirtolaiset toivat viiniköynnöksen tälle rannikolle noin 700-luvulla eaa. Banyuls oli vuonna 1936 ensimmäisten Ranskassa appellaatioksi tunnustettujen viinien joukossa.
Luvut
Roussillonin viinineuvosto CIVR:n tilastojen mukaan Banyuls- ja Banyuls grand cru -viinejä luovutettiin markkinoille vuonna 2017 yhteensä 4 327 hehtolitraa, mikä on noin 3 % kaikista luonnonmakeista Roussillonin viineistä. Banyuls on siis määrältään Roussillonin luonnonmakeista viineistä pienin.
Ruokaparit
Rimage-viinit sopivat tummalle suklaalle ja punaisten marjojen jälkiruoille, ja kypsytetyt ambré-viinit roquefortille ja foie gras’lle.