Côtes du Roussillon on Roussillonin laaja perusappellaatio Pyrénées-Orientalesin departementissa. INAO:n mukaan se tuottaa pääosin punaviinejä ja roseeviinejä, joissa vallitsevat grenache ja syrah, mutta mukana on myös valkoviinejä. Viinit ovat selvästi välimerellisiä, mikä johtuu Roussillonin aurinkoisesta ja tuulisesta ilmastosta.
Terroir
INAO kuvaa Roussillonin viinialueen “valtavaksi amfiteatteriksi”, joka avautuu täysin itään kohti merta. Pyreneet, Canigou, Fenouillèdes ja Corbières rajaavat sen ylärajat ja vaikuttavat alueen maantieteellisiin ja ilmastollisiin erityispiirteisiin. Voimakas auringonpaiste ja tramontane-tuuli tarjoavat suotuisan ilmaston rypäleiden täydelle kypsymiselle.
Viinit
Punaviinit ovat rakenteikkaita, ja niissä on samettisia ja sulavia tanniineja, joille ovat ominaisia raikkaus ja mineraalisuus. Roseeviini on tuoreen hedelmäinen. Valkoviinit ovat harvinaisempia, eloisia ja kukkaisia, ja niissä on kaunista mineraalisuutta, ja osa on täyteläisempiä ja pyöreämpiä, jolloin ne ilmentävät “Etelän” makua.
Historia
Viininviljely Roussillonissa juontuu yli 2 500 vuoden taakse: kreikkalaiset toivat sen 600-luvulla eaa. kivisten satamien kautta. Pitkään luonnonmakeiden viinien varjossa olleet Côtes du Roussillon -viinit tunnustettiin appellaatioksi vuonna 1977. Roussillon oli pitkään kahtia jaettu: osa kuului Ranskan kuningaskunnalle ja osa Espanjan kuninkaalle ja oli katalaanialuetta.
Luvut
Roussillonin viinineuvosto CIVR:n tilastojen mukaan Côtes du Roussillon -viinejä luovutettiin markkinoille vuonna 2017 yhteensä 161 291 hehtolitraa, ja se on Roussillonin suurin AOP-appellaatio. Määrästä pieni osa, 2 662 hehtolitraa, oli Les Aspres -nimistä lisänimeä. Appellaatio kattaa noin 40 % koko alueen kuivien viinien (AOP ja IGP) markkinoille luovutetusta määrästä.
Ruokaparit
Roussillonin punaviini sopii lampaalle, daubelle ja roquefortille, valkoviini mereneläville ja rosé kalalle.