Clairette de Die on Dioisin kuohuviiniappellaatio Drôme-joen laaksossa. INAO:n mukaan se on valkoinen kuohuviini, joka valmistetaan enimmäkseen méthode ancestrale -menetelmällä muscat-lajikkeesta täydennettynä clairettella, ja se on makea. Lisäksi tehdään viinejä toisella käymisellä pullossa pelkästä clairettesta, ja niiden etiketissä on mainittu brut.
Viini
Méthode ancestrale -Clairette de Die on hienokuplainen ja kevyt, ja siinä on voimakkaita ruusun ja sitrusten aromeja, jotka ovat muscat-lajikkeelle ominaisia Diessä. Alkoholipitoisuus on matala (7–9 %), ja viini on makea. Väri on yleensä vaaleankeltainen vihertävin heijastuksin.
Alue
Viinitarha on Drôme-joen laaksoa hallitsevilla rinteillä joen molemmin puolin. Alue kattaa 31 kuntaa Valencen kaakkoispuolella eteläisten Alppien ketjujen pohjoisosassa, ja se on yksi Ranskan korkeimmista viinitarhoista: se nousee 700 metriin.
Historia
Clairette de Die on tunnustettu vuodesta 1942. Sen sanotaan olleen Drômen eteläosassa olemassa muinaisista ajoista, luultavasti antiikista asti. Se pysyi Alppien vuoristoalueellaan 1800-luvun loppuun saakka yhteyksien vaikeuden ja méthode ancestrale -viinin epävakauden vuoksi.
Luvut
Clairette de Dien viinitarhoja oli vuonna 2024 noin 1 443 hehtaaria, ja sato oli 53 675 hehtolitraa, kaikki valkoista. Vuonna 2019 viljelyalaa oli noin 1 580 hehtaaria.
Ruokaparit
Clairette de Die sopii aperitiiviksi, hedelmäjälkiruoille ja tartelettelle.