Muscat de Frontignan on Languedocin valkoinen luonnonmakea viini (vin doux naturel), jonka viinitarha INAO:n mukaan ulottuu kahteen Hérault’n kuntaan. Viini tehdään yksinomaan muscat à petits grains -rypäleistä. Mutage (viininvalmistuksen aikana lisätty viinialkoholi) pysäyttää käymisen ja jättää osan rypäleen sokerista viiniin. Alkoholipitoisuus on vähintään 15 %.
Terroir
Viinitarha on Sèten itäpuolella. Sen pohjoispuolella on Gardiolen vuoristo, etelässä lagunit ja idässä Muscat de Mireval -alue. Vuoristo suojaa viinitarhaa pohjoistuulelta, merituuli taas viilentää kesän kuumuutta ja pitää yöt hieman viileinä, mikä auttaa muscatin kypsymistä. Viinitarha on Gardiolen alarinteillä ja avautuu kaakkoon.
Viini
Viinin väri on kirkas, vaalea kulta. INAO kuvaa sen täyteläiseksi: aromeissa on eksoottisia hedelmiä, minttua ja sitruunaa, ja makeus on tasapainossa raikkauden kanssa. Viini juodaan mieluiten nuorena. Ikääntyessä väri saa meripihkan sävyjä ja aromit muuttuvat hunajaisiksi sekä sokeroitujen hedelmien ja sitrusten suuntaan.
Historia
Appellaatio on yksi Ranskan ensimmäisistä, ja se tunnustettiin virallisesti 31.5.1936.
Luvut
CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan Languedocin neljän muscat-appellaation (Frontignan, Lunel, Mireval ja Saint-Jean-de-Minervois) viljelyala oli yhteensä 1 054 hehtaaria ja sato 26 529 hehtolitraa. Lukua ei ole eritelty appellaatioittain. Rypäleiden sokeripitoisuus ei saa olla alle 252 grammaa litrassa, mutage tehdään enintään 5–10 prosentilla mehumäärästä 96-prosenttisella viinialkoholilla, ja valmiin viinin alkoholipitoisuus on 15–18 %.
Ruokaparit
Viini sopii aperitiiviksi sekä jälkiruoille ja tarteille.