Saering on Alsacen grand cru -viinitarha Haut-Rhinin departementissa, ja sillä on oma appellaationsa (AOC Alsace grand cru Saering). INAO:n mukaan appellaatio tunnustettiin vuonna 1983.
Terroir
Saering on kalkkikiviharju, jonka päällä on Buntsandstein-hiekkakivisoraa sisältävää konglomeraattia ja graniittimurskaa. Paikoin kalkkipohja nousee esiin. Maa on kokonaisuutena merkelistä ja hiekkaa ja sisältää runsaasti kiviä.
Viinit
Appellaatio koskee vain valkoviinejä. Sallitut lajikkeet ovat riesling, gewürztraminer, pinot gris ja muscat-lajikkeet, ja viini tehdään yhdestä lajikkeesta (muscat-lajikkeista saa tehdä myös keskenään sekoitettuja viinejä). Lajikkeista, viinien tyyleistä sekä myöhäisen sadon viineistä kerrotaan tarkemmin artikkelissa Alsace grand cru.
Ruokaparit
Rinteen kuivat rieslingit sopivat lohelle ja simpukoille; täyteläisemmät pinot gris- ja gewürztraminer-viinit sopivat sianlihalle, terrinelle ja foie gras’lle.