Riesling on yksi Alsacen seitsemästä lajikkeesta, ja sitä on noin viidennes alueen istutuksista. Alsacessa rieslingviini myydään lajikkeen nimellä: etikettiin kirjoitetaan Riesling, ei kylän nimeä.
Grand cru -viinitarhoissa
Alsace grand cru -viinitarhoissa sallitut lajikkeet ovat riesling, gewürztraminer, pinot gris ja muscat, ja viinitarhan nimen perään saa liittää lajikkeen nimen. Poikkeuksia ovat viinitarhat, joissa sekoitusviini on sallittu. Altenberg de Bergheimissä sekoituksen pääasiallinen lajike on riesling (50–70 %).
Tyyli
Riesling kuuluu Alsacen kuivien, mineraalisten viinien ryhmään: niissä on napakka mutta kypsä happamuus, ja samaan ryhmään kuuluvat sylvaner, pinot blanc ja muscat. Rieslingistä saa lisäksi tehdä myöhäisen sadon viinejä (vendanges tardives) ja jalohomeviinejä (sélection de grains nobles), kuten gewürztraminerista, muscatista ja pinot gris’stä. Niiden on kypsyttävä vähintään 18 kuukautta.
VIVC:n tiedot
VIVC listaa rieslingin päänimeksi Riesling weiss ja alkuperämaaksi Saksan. Markkeritutkimuksella vahvistetun sukutaulun mukaan toinen vanhempi on gouais blanc (Heunisch Weiss) ja toinen on tuntematon.
Ruokaparit
Alsacen riesling sopii kalalle, äyriäisille ja sianlihalle.