Spiegel on Alsacen grand cru -viinitarha Haut-Rhinin departementissa, ja sillä on oma appellaationsa (AOC Alsace grand cru Spiegel). INAO:n mukaan appellaatio tunnustettiin vuonna 1983.
Terroir
Pohja on konglomeraattia (enimmäkseen hiekkakivisoraa) ja sen välissä latdorfin kauden merkeliä, jota osittain peittävät hiekkakivestä irronneet rinnesedimentit ja soraa. Maa on savista ja hiekkaista, mikä takaa rypäleiden hitaan kypsymisen ja aromien säilymisen.
Viinit
Appellaatio koskee vain valkoviinejä. Sallitut lajikkeet ovat riesling, gewürztraminer, pinot gris ja muscat-lajikkeet, ja viini tehdään yhdestä lajikkeesta (muscat-lajikkeista saa tehdä myös keskenään sekoitettuja viinejä). Lajikkeista, viinien tyyleistä sekä myöhäisen sadon viineistä kerrotaan tarkemmin artikkelissa Alsace grand cru.
Ruokaparit
Alsacen riesling sopii kalalle, simpukoille ja choucroute -ruoalle. Aromaattiset gewürztraminer- ja pinot gris -viinit sopivat foie gras’lle ja kypsille juustoille.