Frankstein on Alsacen grand cru -viinitarha Bas-Rhinin departementissa, ja sillä on oma appellaationsa (AOC Alsace grand cru Frankstein). INAO:n mukaan appellaatio tunnustettiin vuonna 1992.
Terroir
Frankstein on kaksikiilleistä graniittia, ja maa on kevyttä, kivistä ja hiekkaista. Se varastoi lämpöä ja päästää veden läpi, joten köynnöksen on työnnettävä juurensa kallion halkeamiin etsiessään vettä ja kivennäisaineita.
Viinit
Appellaatio koskee vain valkoviinejä. Sallitut lajikkeet ovat riesling, gewürztraminer, pinot gris ja muscat-lajikkeet, ja viini tehdään yhdestä lajikkeesta (muscat-lajikkeista saa tehdä myös keskenään sekoitettuja viinejä). Lajikkeista, viinien tyyleistä sekä myöhäisen sadon viineistä kerrotaan tarkemmin artikkelissa Alsace grand cru.
Ruokaparit
Viinit sopivat perinteisesti alsacelaiseen ruokaan: choucroute, saucisse ja terrine. Makeat myöhäisen sadon viinit sopivat foie gras’lle ja juustoille.