Ollwiller on Alsacen grand cru -viinitarha Haut-Rhinin departementissa, ja sillä on oma appellaationsa (AOC Alsace grand cru Ollwiller). INAO:n mukaan appellaatio tunnustettiin vuonna 1983.
Terroir
Ollwillerin maa on peräisin konglomeraatista ja merkelistä. Se on hiekkasavista tai savista, ja rinnesedimenteissä selvästi hiekkaisempaa. Rakenne on hiekkainen, ja mesoklimaatti on erityisen kuiva, koska Freunstein ja Vieil-Armand suojaavat sitä (sademäärä noin 450 mm vuodessa).
Viinit
Appellaatio koskee vain valkoviinejä. Sallitut lajikkeet ovat riesling, gewürztraminer, pinot gris ja muscat-lajikkeet, ja viini tehdään yhdestä lajikkeesta (muscat-lajikkeista saa tehdä myös keskenään sekoitettuja viinejä). Lajikkeista, viinien tyyleistä sekä myöhäisen sadon viineistä kerrotaan tarkemmin artikkelissa Alsace grand cru.
Ruokaparit
Rinteen kuivat rieslingit sopivat lohelle ja simpukoille; täyteläisemmät pinot gris- ja gewürztraminer-viinit sopivat sianlihalle, terrinelle ja foie gras’lle.