Pfersigberg on Alsacen grand cru -viinitarha Haut-Rhinin departementissa, ja sillä on oma appellaationsa (AOC Alsace grand cru Pfersigberg). INAO:n mukaan appellaatio tunnustettiin vuonna 1992.
Terroir
Pfersigbergin maa on merkelin, kalkin ja hiekkakiven sekoitusta, ja se lepää kovan kalkkikiven päällä. Pohjan kivet ovat lajiltaan vaihtelevia, mutta pääosin merkelistä ja kalkista. Vosgesin ja sen metsien muodostama kulissi suojaa rinnettä merelliseltä ilmastolta. Viinitarha ulottuu kolmelle kukkulalle, ja rypäleet kypsyvät helposti hyvin kypsiksi.
Viinit
Appellaatio koskee vain valkoviinejä. Sallitut lajikkeet ovat riesling, gewürztraminer, pinot gris ja muscat-lajikkeet, ja viini tehdään yhdestä lajikkeesta (muscat-lajikkeista saa tehdä myös keskenään sekoitettuja viinejä). Lajikkeista, viinien tyyleistä sekä myöhäisen sadon viineistä kerrotaan tarkemmin artikkelissa Alsace grand cru.
Ruokaparit
Alsacen riesling sopii kalalle, simpukoille ja choucroute -ruoalle. Aromaattiset gewürztraminer- ja pinot gris -viinit sopivat foie gras’lle ja kypsille juustoille.