Muscat de Saint-Jean-de-Minervois on valkoinen luonnonmakea viini (vin doux naturel), jonka viinitarha ulottuu INAO:n mukaan yhteen kuntaan, Saint-Jean-de-Minervois’han. Kunta on Hérault’n luoteisosassa Montagne Noiren eteläisen rinteen juurella. Viini tehdään muscat à petits grains -rypäleistä, ja mutage (viinialkoholin lisäys) pysäyttää käymisen ja jättää osan rypäleen sokerista viiniin.
Terroir
Viinitarha on 250–280 metrin korkeudessa kalkkikivikorkeikolla (causse) ja avautuu suoraan etelään. Alueen ilmasto on viileä, mutta sitä tasaa kalkkikivisoran lämpö. Maisemaa leimaavat kuivakivimuurit ja niiden suojat, joita kutsutaan nimellä capitelle. INAO kuvaa muscatin viljelyn näin korkealla ja kaukana merestä uskaliaaksi. Se onnistuu, koska ilmasto on viileä ja maaperän lämpö ylläpitää kypsymistä.
Viini
Väri on vaalea kulta vihertävin heijastein. Aromeissa on eksoottisia hedelmiä, sitrusta ja valkoliha-hedelmiä. Viini on voimakas, ja makeus on tasapainossa luonnollisen happamuuden kanssa. Ennen joulua pullotetut Muscat de Noël -viinit korostavat tuoreutta ja aromien hienovaraisuutta.
Historia
Viini sai appellation d’origine -aseman 1940-luvun lopulla. Lähellä oleva Minerven kylä on yksi Ranskan kauneimmista kylistä, ja sitä piiritti keskiajalla Simon de Montfort kataarien takia.
Luvut
CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan Languedocin neljän muscat-appellaation yhteinen viljelyala oli 1 054 hehtaaria ja sato 26 529 hehtolitraa. Lukua ei ole eritelty appellaatioittain.
Ruokaparit
Viini sopii aperitiiviksi sekä jälkiruoille ja tarteille.