Veneto on Koillis-Italian alue. Sen tunnetuin kuohuviini on Prosecco ja sen ydinalue Conegliano Valdobbiadene. Veronan seudun punaviinit ovat Valpolicella ja Amarone della Valpolicella.
Viljelyala
ISTAT:n vuoden 2020 maatalouslaskennan mukaan alueella oli viiniköynnöksiä yhteensä 101 432 hehtaaria, joista 89 986 hehtaaria oli tarkoitettu DOP- ja IGP-viinien tuotantoon.
Kaksi viinimaisemaa
Prosecco-nimityksen alue on tuotantosääntöjen mukaan pääosin tasaista, ja siinä on kukkulaisia osia. Sen ilmastoa tuotantosäännöt kuvaavat lauhkeaksi: pohjoisessa Alpit suojaavat kylmiltä tuulilta ja etelässä Adrianmeri tuo tuulia ja sadetta kesällä. Veronan Valpolicella sen sijaan sijaitsee Alppien juurella Lessini-vuorten suojassa, ja sen ilmasto on lauhkea ja lähellä Gardajärveä välimerellinen.
Rypäleet
- Glera: Proseccon ja Conegliano Valdobbiadenon rypäle.
- Corvina, Corvinone ja Rondinella sekä Molinara: Valpolicellan, Amaronen ja Bardolinon rypäleet.
- Garganega: Soaven rypäle.
Nimitykset
- Prosecco (DOC): kuohuviini- ja frizzante-viinit Venetosta ja Friuli-Venezia Giuliasta.
- Conegliano Valdobbiadene (DOCG): Proseccon historiallinen ydinalue Trevison maakunnassa.
- Valpolicella (DOC), Valpolicella Ripasso (DOC), Amarone della Valpolicella (DOCG) ja Recioto della Valpolicella (DOCG): Veronan maakunnan punaviinit.
- Soave (DOC) ja Soave Superiore (DOCG): Veronan garganega-valkoviinit.
- Lison-Pramaggiore (DOC) ja Lison (DOCG): Veneton ja Friulin rajan valkoviini.
- Recioto di Soave (DOCG), Gambellara (DOC) ja Recioto di Gambellara (DOCG): Veronan ja Vicenzan garganega-viinit.
- Custoza (DOC): Gardajärven kaakkoispuolen valkoviini; Lessini Durello (DOC): durella-kuohuviini.
- Asolo Prosecco (DOCG): glera-viini Asolon kukkuloilta.
- Piave Malanotte ja Bagnoli Friularo (DOCG): raboso piave -punaviinit; durella on Lessinin rypäle.
- Colli Berici (DOC): Vicenzan eteläpuolen kukkulat; Breganze (DOC): vespaiola-pohjainen Torcolato ja marzemino.
- Arcole, Merlara, Riviera del Brenta ja Corti Benedettine del Padovano (DOC): Veronan, Vicenzan ja Padovan tasankojen merlot- ja tai-viinit; refosco dal peduncolo rosso ja moscato giallo ovat näiden rypäleitä.
- San Martino della Battaglia (DOC): Gardajärven eteläpuolen friulano-valkoviini.
- Colli Euganei (DOC): Padovan eteläpuolen tulivuoriperäiset kukkulat; Monti Lessini (DOC): durella- ja pinot nero -viinit.
- Piave, Vicenza, Venezia ja Garda (DOC): maakuntien tai vesistöalueiden kattavat nimitykset yhden ja kahden rypäleen viineineen.
- Bagnoli di Sopra (DOC): Padovan eteläpuolen merlot- ja raboso-viinit; Colli Euganei Fior d’Arancio (DOCG): moscato giallo -viini.
- Asolo Montello (DOC) ja Montello Rosso (DOCG): Montellon kukkulan cabernet-viinit; Colli di Conegliano (DOCG): Coneglianon seudun valko- ja punaviinit sekä Refrontolo ja Torchiato di Fregona.
- Valdadige ja Valdadige Terradeiforti (DOC): Adige-joen laakson viinit; Delle Venezie (DOC): kolmen alueen pinot grigio; Vigneti della Serenissima (DOC): pullokäynyt kuohuviini.
- Lugana (DOC): Gardajärven etelärannan valkoviini, jonka alue jakautuu Venetoon ja Lombardiaan.
- Bardolino (DOC) ja Bardolino Superiore (DOCG): Gardajärven itärannan punaviinit ja Chiaretto.
Ruoka
Venetolaisia ruokia ovat risi e bisi, baccalà mantecato, sarde in saor, fegato alla veneziana, pasta bigoli in salsa, venetsialaiset pikkupurtavat cicchetti ja jälkiruoka tiramisù.