Lison on Veneton ja Friuli-Venezia Giulian rajalla, Portogruaron ympäristössä tuotettu kuiva DOCG-valkoviini. DOCG-asema myönnettiin 22. joulukuuta 2010. Tuotantosäännön mukaan tuotantoalue vastaa vuoden 1971 asetuksen Tocai di Lison -nimityksen aluetta. Viini tehdään vähintään 85-prosenttisesti tai-rypäleestä, ja loput voivat olla muita ei-aromaattisia valkoisia rypäleitä. Nimitykseen kuuluvat Lison ja Lison classico.
Tuotantoalue ja maaperä
Alue ulottuu kolmeen maakuntaan: Venetsiaan, Trevisoon ja Pordenoneen. Se kattaa kokonaan esimerkiksi Annone Veneton, Pramaggioren, Chionsin ja Cordovadon kunnat ja osia muun muassa Portogruaron ja Caorlen kunnista. Classico-alue on pienempi: Lison, Pradipozzo ja Summaga (Portogruaro), Belfiore, Blessaglia ja Salvarolo (Pramaggiore), Carline ja Loncon (Annone Veneto) sekä osia kahdesta muusta kunnasta. Maaperän on oltava savi- tai hiekkaa sisältävää, jokien kerrostamaa ainesta, eikä turvepitoiset tai kosteat maat kelpaa.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 3 000 köynnöstä hehtaarilla, ja vain yksinkertainen tai kaksinkertainen espaljee on sallittu. Sadon enimmäismäärä on 11 tonnia hehtaarilla ja Classicolla 10. Rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 tilavuusprosenttia (Classico 11,5). Viiniä saa saada enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Viini ei saa tulla myyntiin ennen 1. tammikuuta sadonkorjuuta seuraavana vuonna.
Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12 tilavuusprosenttia (Classico 12,5) ja kokonaishapon vähintään 4,5 grammaa litrassa. Väri on olkikeltainen, joskus vihertävä tai kullankeltainen, ja maku kuiva ja samettinen. Etiketissä on aina oltava vuosikerta.
Ruokaparit
Kuiva ja samettinen valkoviini sopii kalaruokiin ja kevyisiin risotto-annoksiin.