Gambellara on Vicenzan maakunnassa tuotettu valkoviini. DOC-asema myönnettiin 26. maaliskuuta 1970. Viinissä on garganegaa vähintään 80 prosenttia. Loput enintään 20 prosenttia voivat olla pinot bianco, chardonnay ja trebbiano di Soave, ja kuohuviinissä myös durella.
Tyypit ja säännöt
Nimitykseen kuuluvat Gambellara (myös superiore), Classico, Classico Vin Santo ja Spumante. Sadon enimmäismäärä on Classicolla 12,5 tonnia ja kuohuviinillä 14 tonnia hehtaarilla. Vin Santoon kuivatettavien rypäleiden määrä on enintään 6,5 tonnia hehtaarilta, ja viiniä kypsytetään kaksi vuotta sadonkorjuuta seuraavan vuoden 1. tammikuusta alkaen. Viiniä saa saada vin santossa enintään 40 prosenttia rypäleiden painosta.
Makea Recioto di Gambellara on DOCG.