Lazio on Keski-Italian alue, jonka pääkaupunki on Rooma. Alueen tunnetuimmat viinit ovat Rooman eteläpuolisten Albanin vuorten valkoviinit ja Frosinonen maakunnan punaviini.
Viljelyala
ISTAT:n vuoden 2020 maatalouslaskennan mukaan alueella oli viiniköynnöksiä yhteensä 15 640 hehtaaria, joista 10 141 hehtaaria oli tarkoitettu DOP- ja IGP-viinien tuotantoon.
Seudut
- Albanin vuoret (Colli Albani): tulivuorimaaperällä tuotetaan Frascati-valkoviiniä. DOCG-versiot ovat Frascati Superiore ja makea Cannellino di Frascati.
- Frosinonen maakunta: Cesanese del Piglio (DOCG) on cesanese di affilesta tehty punaviini.
- Bolsena-järvi: Viterbon maakunnassa tuotetaan Est! Est!! Est!!! di Montefiascone -valkoviiniä ja Gradolissa makeaa Aleatico di Gradolia.
- Castelli Romani: Albanin vuorten laajoja ja pieniä nimityksiä ovat Castelli Romani, Colli Albani, Marino, Montecompatri-Colonna, Zagarolo ja Colli Lanuvini.
- Cesanese-nimitykset: Cesanese di Affile ja Cesanese di Olevano Romano ovat Cesanese del Piglion naapuri-DOC:eja.
- Rannikko ja pohjoinen: Cerveteri Rooman luoteisrannikolla ja Bianco Capena Tiberin laaksossa.
- Latina ja Frosinone: Aprilia, Nettuno, Circeo, Cori ja aromaattinen Terracina sekä Frosinonen Atina ja Genazzano.
- Viterbo ja Rieti: Colli Etruschi Viterbesi, Vignanello, Tarquinia ja Rietin Colli della Sabina.
- Rooman ympäristö: Roma (DOC) ja Albanin vuorten Velletri (DOC) ovat laajempia sekoitusviinien nimityksiä.
Rypäleet
- Malvasia del Lazio ja malvasia bianca di candia: Frascatin ja sen DOCG-viinien rypäleet.
- Trebbiano toscano: Est! Est!! Est!!! -viinin pääraaka-aine.
- Cesanese d’Affile: Cesanese del Piglion rypäle.
- Bellone ja bombino bianco: Albanin vuorten valkoviinien lisärypäleet.
Ruoka
Roomalaisia ruokia ovat saltimbocca alla romana, coda alla vaccinara, trippa alla romana, abbacchio al forno, puntarelle alla romana, porchetta, pizza bianca, pasta e ceci, carciofi alla romana, riisipallo supplì ja gnocchi alla romana. Roomalaisia pastoja ovat carbonara, amatriciana, pasta alla gricia ja cacio e pepe. Niiden raaka-aineita ovat guanciale ja pecorino romano.