Tarquinia on Lazion luoteisosassa tuotettu DOC-nimitys. Nimitys vahvistettiin ministeriön asetuksella 9. elokuuta 1996.
Tyypit
- Bianco (myös amabile ja frizzante): trebbiano toscanoa (paikallisesti procanico) ja trebbiano giallo vähintään 50 prosenttia sekä malvasia di candiaa ja/tai malvasia del Laziota enintään 35 prosenttia.
- Rosso (myös amabile ja novello): sangiovesea ja montepulcianoa yhteensä vähintään 60 prosenttia (kumpaakin vähintään 25 prosenttia) sekä cesanese comunea enintään 25 prosenttia.
- Rosato.
Tuotantoalue
Alue kattaa kokonaan muun muassa Allumieren kunnan Rooman maakunnassa sekä Viterbon maakunnan kuntia.
Tuotantoehdot
Viinitarhat sijaitsevat 2–663 metrin korkeudessa Monti Sabatinin vulkaanisilla mailla, ja yleinen ilmansuunta on länsi tai etelä. Uusissa viinitarhoissa ja uudelleenistutuksissa on oltava vähintään 2 500 köynnöstä hehtaarilla. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta.