Malvasia bianca di Candia on valkoinen viinirypäle, jota ja/tai malvasia del Lazioa on oltava vähintään 70 prosenttia Frascatin, Frascati Superioren ja Cannellino di Frascatin rypäleistä.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 15 nimityksessä (Lazio). Näistä 12 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Bianco Capena enintään 55 %; Cannellino di Frascati vähintään 70 %; Cerveteri DOC enintään 35 %; Colli Albani DOC enintään 60 %; Colli Lanuvini enintään 70 %; Frascati Superiore vähintään 70 %; Frascati vähintään 70 %; Genazzano DOC vähintään 85 %; Marino DOC vähintään 50 %; Montecompatri-Colonna enintään 70 %.
Viljely ja käyttö
Malvasia bianca di Candiaa kutsutaan Castelli Romanin alueella nimellä Malvasia rossa nuoren verson värin vuoksi, ja Mendola ja di Rovasenda ovat kuvanneet sen nimellä Malvasia di Candia. Köynnöksen kasvuvoima on keskinkertainen tai melko suuri, ja se viihtyy keskilaajalla kasvatuksella ja keskipitkällä tai mieluiten lyhyellä leikkauksella. Sato on runsas ja tasainen. Rypäle kestää hyvin sienitauteja, mutta kosteassa maassa ja sateisina keväinä rypäleet varisevat helposti, etenkin voimakkaalla alustalla, kuten Rupestris du Lot. Yhteensopivuus alustojen kanssa on erinomainen. Rypäle käytetään pelkästään viiniksi.