Orvieto on Umbrian ja Lazion (Viterbon maakunta) rajalla Orvieton ympäristössä tuotettu DOC-valkoviini. DOC-asema myönnettiin 7. elokuuta 1971. Viini tehdään trebbiano toscanosta (paikallisesti procanico) ja grechettosta, joita on yhteensä vähintään 60 prosenttia. Loput voivat olla muita valkoisia rypäleitä. Nimitykseen kuuluu Orvieto Classico -alue ja tyypit secco, abboccato, amabile, dolce, superiore, vendemmia tardiva ja muffa nobile.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 3 000 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 11 tonnia hehtaarilla ja Superiorella 8, osittain kuivatetuilla rypäleillä 7 ja jalohomeviinillä 5. Rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 10 tilavuusprosenttia. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 prosenttia ja Superiorella 12.
Ruokaparit
Kevyt ja raikas valkoviini sopii kalaan, kasvisruokiin ja pastaan.