Grechetto on valkoinen viinirypäle. Orvieton viinissä sitä ja trebbiano toscanoa on yhteensä vähintään 60 prosenttia, ja Montefalcon Grechetto-tyypissä vähintään 85 prosenttia. Se on eri lajike kuin Emilia-Romagnan Pignolettoon liitetty grechetto gentile.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 10 nimityksessä (Umbria, Toscana). Näistä 5 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Assisi (DOC) vähintään 10 %; Colli del Trasimeno vähintään 85 %; Montefalco vähintään 85 %; Orvieto vähintään 60 %; Todi vähintään 50 %.
Viljely ja käyttö
Grechetolla on Umbriassa nimet Grechetto nostrale, Greco spoletino, Greco bianco di Perugia ja Grechetto bianco sekä muualla esimerkiksi Stroppa volpe, Pulcinculo bianco, Pulce, Strozzavolpe (Macerata), Occhietto, Montanarino bianco, Grecherello (Ancona) ja Pistillo (Ascoli Piceno ja Teramo). Siitä on klooneja, joilla on tiiviit rypäleet, ja toisia, joilla rypäleet ovat harvat. Köynnöksen kasvuvoima on keskinkertaisesta suureen, ja se kasvatetaan viinitarhassa keskipitkällä leikkauksella tai vaahteraan nostettuna pitkällä leikkauksella. Sato on keskinkertainen tai runsas mutta ei tasainen. Rypäle kestää talvi- ja kevätpakkasia keskinkertaisesti, peronosporaa erinomaisesti ja härmää keskinkertaisesti tai heikosti. Rupestris du Lot on osoittautunut sille erinomaiseksi alustaksi. Se ei ole vaativa ilmaston tai maan suhteen ja sopeutuu Keski-Italian oloihin, erityisesti Umbriaan. Rypäle käytetään pelkästään viiniksi.