Ruokalaji · Välipala

Pizza bianca

Oliiviöljyllä ja suolalla maustettu litteä leipä.

Siirry reseptiin45 min

Pizza bianca on roomalainen litteä leipä. Tomaatitonta pizzapohjaa muistuttava taikina paistetaan oliiviöljyllä ja karkealla suolalla maustettuna ja syödään sellaisenaan tai leikkeleiden kanssa. Samankaltainen leipä on focaccia.

Tarjoilu

Leipä leikataan paloiksi ja syödään haaleana. Täytteeksi sopivat leikkeleet ja juusto.

Viini

Yksinkertainen leipä ja leikkeleet sopivat raikkaalle valkoviinille, esimerkiksi Frascatille.

Ohje

Resepti

Valmistus
20 min
Kypsennys
25 min
Kokonaisaika
45 min
Annokset
6 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Sekoita jauhot, vesi, hiiva ja suola löysäksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä 3–4 tuntia.
  2. Levitä taikina öljytylle uunipellille sormenpäillä painellen.
  3. Valuta päälle öljyä ja ripottele karkeaa suolaa.
  4. Paista 250-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia kullanruskeaksi.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Päälle lisätään myös rosmariinia, ja leipä täytetään usein leikkeleellä, kuten mortadellalla.

Lazion ruoat

Rooman ja Lazion keittiön klassikot: liha, sisäelimet, kasvikset, riisi ja gnocchi.