Mourvèdre on punainen rypäle, jolle Bandolin rinteet antavat erinomaiset kypsymisolosuhteet: viinitarha on suuressa amfiteatterissa, joka on suljettu pohjoisessa ja avoin Välimerelle, ja meri tasaa kesän kuumuutta.
Bandol
Bandolin punaviinin pääasialliset lajikkeet ovat cinsault, grenache ja mourvèdre, ja mourvèdren osuus on 50–95 %. Viinejä kypsytetään 18 kuukautta tammessa, usein suurissa foudre-tynnyreissä, ja ne ovat voimakkaita, rakenteikkaita, tanniinisia ja pitkäikäisiä.
Muualla etelässä
Gigondasin ja Vacqueyrasin punaviinit tehdään pääosin grenachesta, syrahista ja mourvèdresta, ja Côtes du Rhône Villages -viinien pääasiallinen lajike on grenache yhdessä syrahin tai mourvèdren kanssa. Provencessa mourvèdre on Côtes de Provencen, Coteaux d’Aix-en-Provencen ja Paletten lajike, ja Cassisin pieni punaviinituotanto tehdään grenachesta, cinsaultista ja mourvèdresta.
Alkuperä ja viljely
Useimpien viinihistorioitsijoiden mukaan mourvèdre on espanjalaista alkuperää, ja foinikialaisten arvellaan tuoneen sen Valenciaan noin 500 eaa. Ranskalainen nimi tulee todennäköisesti Valencian lähellä olevasta Murviedron (nyk. Sagunto) kaupungista, ja nimi mataro Katalonian Matarósta. Espanjassa lajike on monastrell.
Espanjassa mourvèdrea oli noin 43 000 hehtaaria vuonna 2015, kun vuonna 1996 sitä oli yli 100 000 hehtaaria. Ranskassa ala kasvoi alle 900 hehtaarista vuonna 1968 yli 7 600 hehtaariin vuonna 2000. Châteauneuf-du-Papessa sitä oli vuonna 2009 noin 213 hehtaaria, eli 6,6 % viljelyalasta. Lajike orastaa ja kypsyy hyvin myöhään ja tarvitsee hyvin lämpimän sään; Oz Clarken sanoin se haluaa “kasvot auringossa ja jalat vedessä”. Se on altis härmälle ja sienitaudeille, mutta paksu kuori kestää myöhäisen sadonkorjuun sateita.
Tyyli
Pienet, paksukuoriset marjat antavat syvän värin ja runsaasti tanniinia, ja alkoholi voi nousta korkeaksi. Nuoressa viinissä voi olla pelkistyneitä, rikkimäisiä tai maatilamaisia sävyjä, jotka pehmenevät iän myötä. Parhaina vuosina viini on tuoksuva, ja siinä on karhunvatukkaa sekä riistaisia ja lihaisia sävyjä. Bandolin punaviinissä mourvèdrea on oltava vähintään 50 % ja roseessa vähintään 20 %. GSM-sekoituksissa se antaa väriä, hedelmää ja tanniineja.