Pic Saint-Loup on Languedocin appellaatio Hérault’n koillisosassa. INAO:n mukaan sen alue kattaa 17 kuntaa, joita hallitsee Pic Saint-Loupin kalkkikivimassiivi. Appellaatio koskee vain punaviinejä ja roseeviinejä, ja pääasialliset lajikkeet ovat syrah, grenache ja mourvèdre.
Terroir
Viinitarhat ovat osa luonnonympäristöä, garriguen, aleppomäntyjen ja holmitammien joukossa, ja INAO kuvaa maaston tyypilliseksi välimerelliseksi kalkkikivimaisemaksi. Alueella viinitarhat ovat siis kalkkimailla, ja elokuun ja syyskuun suuret vuorokautiset lämpötilaerot auttavat tuottamaan hienoja ja raikkaita aromeja.
Historia
Viinit
Punaviinit ovat granaatinpunaisia, ja niissä on punaisten hedelmien ja lakritsin aromeja sekä hienot tanniinit ja raikas, tasapainoinen suutuntuma. Punaviinejä kypsytetään ennen markkinoille tuloa elokuun ensimmäiseen päivään saakka satoa seuraavana vuonna, ja iän myötä niihin kehittyy hienoja punaisten hedelmien ja mausteiden vivahteita. Roseeviinit ovat vaaleita, tuoreita ja hedelmäisiä. Appellaation asetukseen kuuluu ympäristöä suojelevia määräyksiä, esimerkiksi muovimultsauksen kielto.
Luvut
CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan Pic Saint-Loupin viinitarhoja oli 980 hehtaaria ja sato 39 858 hehtolitraa. Silloin se oli vielä Languedoc-appellaation nimitys, jonka tuotantoehtoja oli muutettu vuonna 1994, ja siitä tuli oma AOC vuonna 2017. Se on Languedoc-viinialueen pohjoisin viinitarha, ja viinit ovat punaisia ja roseeviinejä.
Ruokaparit
Pic Saint-Loupin punaviini sopii lampaalle ja gibier-riistalle, ja rosé tapenadelle ja kevyille kalaruoille.