Gigondas on Etelä-Rhônen cru Vaucluse’n departementissa Rhônen laakson kaakkoisosassa. Appellaatio kattaa vain Gigondasin kunnan Dentelles de Montmirail -vuoriston juurella. INAO:n mukaan viineistä 99 % on punaisia ja 1 % roseeviinejä; myös valkoviini on sallittu.
Dentelles de Montmirail
Viinitarha on hyvin monimuotoinen: se alkaa tasangolta 100 metrin korkeudesta, nousee kylän ympärille portaittain ja päättyy jyrkkiin rinteisiin jopa 430 metrin korkeudelle Dentelles de Montmirailin juurella. Dentellesin kalkkikivi antaa viineille erottuvaa mineraalisuutta, ja vuoriston luoma amfiteatteri rajoittaa aamuaurinkoa, mikä pidentää grenachen kypsymistä.
Viini
Punaviini tehdään pääosin grenachesta, syrahista ja mourvèdresta. Viini on nuorena täynnä kypsiä punaisia ja mustia marjoja ja saa iän myötä metsänpohjan ja tryffelin sävyjä; aromeissa on myös luumua, viikunaa, valkopippuria, garrigue-kasveja, timjamia ja lakritsia. Gigondas-viinit ovat pitkäikäisiä. Appellaatio sai cru-asemansa vuonna 1971 nimellä Gigondas, Cru des Côtes du Rhône.
Appellaatio koskee punaviinejä, roseeviinejä ja valkoviinejä. Punaisen ja rosén pääasiallinen lajike on grenache (vähintään 50 %), täydentävinä syrah, mourvèdre ja cinsault; valkoviinin pääasiallinen lajike on clairette.
Luvut
Gigondasin viinitarhoja oli vuonna 2024 noin 1 205 hehtaaria, ja sato oli 33 363 hehtolitraa, josta 98 % oli punaista. Viljelyala on pysynyt lähes samana (1 199 hehtaaria vuonna 2019).
Ruokaparit
Gigondasin voimakas punaviini sopii lampaalle, riistalle ja daube provençalelle.