Bourboulenc on valkoinen rypäle, jota viljellään pääosin Etelä-Ranskassa, Etelä-Rhônella, Provencessa ja Languedocissa. Sitä on viljelty vuosisatoja, ja sen alkuperästä on esitetty kreikkalaisia teorioita, vaikka VIVC merkitsee alkuperämaaksi Ranskan. Lajike on harvoin viininä yksinään, mutta se on sallittu monissa eteläisissä valkoviiniappellaatioissa: Bandolissa, Cassisissa, Châteauneuf-du-Papessa, Luberonissa, Liracissa, Tavelissa, Vacqueyrasissa, Gigondasissa ja Côtes du Rhône -viineissä.
Viljely
Bourboulenc kypsyy myöhään, ja sen tiiviit, suurimarjaiset ryppäät voivat mädäntyä joinakin vuosina. Liian aikaisin korjattuna viini on ohutta ja neutraalia. Châteauneuf-du-Papen säännöt sallivat sen sekä punaisiin että valkoisiin viineihin.
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Papen appellaatiossa on sallittu 18 rypälelajiketta, ja bourboulenc on niistä yksi valkoisista (muita ovat clairette, grenache blanc, picardan, piquepoul blanc ja roussanne). Lajike on sallittu sekä valkoisiin että punaisiin viineihin. Valkoviinissä se tuo happamuutta ja runkoa muiden lajikkeiden rinnalle.
Viini
Bourboulenc antaa viinille happamuutta ja runkoa sekä sitrusta ja pienen savuisen sävyn. La Clapen valkoviineissä bourboulenc on keskeinen lajike.
VIVC:n tiedot
VIVC merkitsee bourboulencin alkuperämaaksi Ranskan.