Bandol on Provencen appellaatio Varin departementissa, ja INAO:n mukaan se on tunnustettu asetuksella 11.11.1941. Alue kattaa kahdeksan kuntaa: Bandol, Le Beausset, La Cadière-d’Azur, Le Castellet, Évenos, Ollioules, Sanary-sur-Mer ja Saint-Cyr-sur-Mer. Appellaatio koskee valko-, puna- ja roseeviinejä.
Terroir
Viinitarha on valtavassa amfiteatterissa, joka on suljettu pohjoisessa ja avoin Välimerelle Bandolin lahden kautta. Asetus kuvaa ilmaston välimerelliseksi mutta suojassa mistralilta: aurinkoa on keskimäärin 3 000 tuntia vuodessa ja sadetta 650 mm. Meri tasaa kesän kuumuutta ja pitää yöt hieman kosteina, mikä luo mourvèdre-rypäleelle erinomaiset kypsymisolosuhteet. Maaperä on ohutta, vaaleaa, kivistä ja hyvin vettä läpäisevää, ja orgaanista ainesta on vähän. Kukkulat on terassoitu kuivakivimuurein (restanques).
Lajikkeet ja viinit
- Punaviini: pääasialliset lajikkeet ovat cinsault, grenache ja mourvèdre, ja carignan ja syrah ovat lisälajikkeita. Mourvèdren osuus on 50–95 %. Viinejä kypsytetään 18 kuukautta tammessa, usein suurissa foudre-tynnyreissä, ja ne ovat voimakkaita, rakenteikkaita, tanniinisia ja pitkäikäisiä.
- Rosé: mourvèdren osuus on vähintään 20 % (usein 30–40 %), mikä antaa viinille muista provencelaisista roseeviineistä poikkeavan, tanniinisemman rakenteen ja pidemmän säilyvyyden. Väri on vaaleaa villiruusua.
- Valkoviini: pääasiassa clairette, bourboulenc ja ugni blanc. Viini on vaaleanolkinen ja kukkaisen tuoksuinen, ja sitä tehdään vähemmän.
Historia
Asetuksen mukaan Bandolin viinit tunnettiin pitkillä merimatkoilla parantuvina säilytysviineinä, ja Bandolin lahdelta lähetettiin tynnyreitä, joihin oli poltettu kirjain “B”. Vuonna 2009 viinitarhaa oli 1 580 hehtaaria, ja tuotanto jakautui kolmen osuuskunnan ja 54 tilan kesken.
Ruokaparit
Bandolin punaviini sopii lampaalle, daubelle ja riistalle, ja rosé bouillabaisselle ja aïolille.