Coteaux d’Aix-en-Provence on Provencen appellaatio, joka INAO:n mukaan kattaa 49 kuntaa Bouches-du-Rhônen ja Varin departementeissa. Se rajautuu pohjoisessa Durance-jokeen, etelässä Välimereen, lännessä Rhônen tasankoihin ja idässä Sainte-Victoire-vuoreen. Tuotanto painottuu roseeviiniin (83 %).
Terroir
Alue kuuluu geologiseen “kalkki-Provenceen” (Provence calcaire). Ilmasto on välimerellinen, ja mistral on tyypillinen. Alueen ensimmäiset viinitarhat juontavat Rooman Gallian ajalta: veteraanisotilaiden siirtokunnat perustivat Aquae Sextiaen (Aix-en-Provence) ympärille tiloja, joilla viljeltiin vehnää, oliivipuuta ja viiniköynnöstä. Kuningas René d’Anjou vaikutti 1400-luvulla Provencen viinien maineeseen ja viljelyalojen kasvuun.
Viinit
Lajikkeet ovat välimerellisiä: punaviineissä ja roseeviineissä pääasiassa grenache, counoise, mourvèdre ja syrah, ja valkoviineissä rolle (vermentino). Roseeviinit ovat vaaleita, ja niissä on punaisten ja valkoisten hedelmien aromeja, pehmeä alkumaku sekä samettinen ja raikas suutuntuma. Punaviinit ovat rubiininpunaisia, ja niissä on mustien ja punaisten hedelmien, garriguen, pippurin ja orvokin aromeja sekä syvyyttä ja melko tuntuvia tanniineja. Valkoviinit ovat vaaleankultaisia vihertävin heijastein, sitruksisia ja kukkaisia.
Historia
Coteaux d’Aix-en-Provence tunnustettiin appellaatioksi 24.12.1985. Les Baux de Provence oli aiemmin sen maantieteellinen lisänimi.
Luvut
Provencen viinineuvosto CIVP:n mukaan Coteaux d’Aix-en-Provencen sato vuonna 2025 oli 216 459 hehtolitraa, noin 18 % Provencen kolmen AOC:n sadosta. Roseeviiniä siitä oli 182 412, valkoviiniä 20 363 ja punaviiniä 13 412 hehtolitraa. Roseeviinin osuus on siis noin 84 %, eli pienempi kuin Côtes de Provence’ssa.
Ruokaparit
Roseeviini sopii aïolille, ratatouillelle ja tapenadelle, punaviini lampaalle ja daubelle.