Counoise on punainen rypäle, jota viljellään pääosin Rhônen laaksossa. Sitä käytetään lähes yksinomaan sekoituksissa. Counoise on yksi Châteauneuf-du-Papen sallituista lajikkeista, ja sitä käyttää muun muassa Château de Beaucastel, joka valmistaa viininsä kaikista kolmestatoista perinteisestä lajikkeesta.
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Papen appellaatiossa on sallittu 18 rypälelajiketta, ja counoise on niistä yksi punaisista. Lajike on lähes aina sekoitusrypäle, ja sen osuus viinissä on yleensä pieni. Counoise kypsyy myöhään ja tuottaa vaaleaa, hapokasta ja pippurista viiniä, joten sitä käytetään tasapainottamaan vahvempia lajikkeita, kuten grenachea ja syrahia.
Viini
Counoise tuo punaiseen sekoitukseen pippurista sävyä ja hyvää happamuutta, mutta sen väri on vaalea ja tanniineja on vähän. Lajike sekoitetaan helposti aubun-lajikkeeseen, koska niiden viinitarhat ovat samankaltaisia, ja vanhoissa viinitarhoissa ne saattoivat olla sekaistutuksina. Counoise on laadukkaampi, ja aubun tuottaa yksinkertaisempia viinejä.