Saint-Saturnin on Languedoc-appellaation maantieteellinen lisänimi Larzacin juurella Hérault’ssa. Se lisätään punaviinien ja roseeviinien etikettiin muodossa Languedoc Saint-Saturnin.
Maisema ja historia
Viinitarha on noin 40 kilometrin päässä Montpellierista, ja sitä hallitsee Deux-Vierges-kallio. Ilmasto on lämmin ja tuulilta suojaisa. Legendan mukaan viinitarhan perusti 700-luvulla Pyhän Benedictus Aniane’n seuralainen. CIVL:n mukaan viinitarhan ilmansuunta on poikkeuksellisen edullinen.
Viinit
Lajikkeita ovat grenache, syrah, mourvèdre, cinsault ja carignan.
Luvut
CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan Saint-Saturninin viljelyala oli 226 hehtaaria ja sato 10 026 hehtolitraa. Silloin viljelijät olivat hakemassa INAO:lta tunnustusta cru communal -asemalle, jonka arvioitiin valmistuvan vuoteen 2020 mennessä.
Ruokaparit
Punaviini sopii lampaalle ja daubelle, roseeviini tapenadelle ja kalalle.