Pézenas on Languedoc-appellaation maantieteellinen lisänimi Hérault’ssa. Se lisätään etikettiin muodossa Languedoc Pézenas ja koskee punaviinejä.
Maaperä
Viinitarhat ovat Hérault-joen oikealla rannalla, ja viininviljely on alueella CIVL:n mukaan vuosituhantinen perinne. Maaperä vaihtelee: on kivisiä kvartäärikauden jokiterasseja, savi- ja marmaalikalkkiterasseja sekä länsiosassa liusketta. CIVL pitää lisänimen erityispiirteenä basalttivirtauksia. Ne ovat syntyneet alle miljoona vuotta sitten ja sekoittuneet muihin maakerroksiin.
Viinit
Lajikkeita ovat grenache, syrah, mourvèdre, cinsault ja carignan.
Luvut
CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan Pézenasin viljelyala oli 156 hehtaaria ja sato 5 386 hehtolitraa.
Ruokaparit
Viini sopii lampaalle, daubelle ja ratatouillelle.