Grès de Montpellier on Languedocin punaviiniappellaatio Montpellierin ympäristössä. INAO:n mukaan appellaatio koskee vain punaviinejä, ja asiakirja on vahvistettu 18.11.2025 annetulla määräyksellä (JORF 26.11.2025). Aiemmin Grès de Montpellier oli Languedocin maantieteellinen lisänimi: se tunnustettiin sellaisena vuonna 2003 Coteaux du Languedocin yhteydessä, ja Coteaux du Languedocin nimestä tuli Languedoc vuonna 2007.
Nimi ja maaperä
Sana grès tarkoittaa Languedocissa laihoja, kivisiä mutta syviä maita, jotka ovat historiallisesti tunnettuja siitä, että niillä tehdään korkealaatuista viiniä. Näitä maita on Montpellierin ympäristössä luostarien, linnojen ja tilojen (mas) mailla sekä hajallaan kyläviinitarhojen (biens de village) lohkoilla. Maantieteellinen ja geologinen monimuotoisuus on tuottanut pitsimäisen tilusjaon, ja viinitarha avautuu amfiteatterina merelle ja on pohjoistuulilta suojassa. Syvät ja hyvin vettä läpäisevät maat sekä lähellä oleva meri säätelevät kosteutta ja lämpötilavaihteluita.
Viinit
Lajikkeista vähintään kaksi valitaan “välttämättömistä” lajikkeista syrah, grenache ja mourvèdre, ja niiden täydennyksenä käytetään carignania, cinsaultia ja morrastelia. INAO kuvaa viinit syvän rubiinisiksi, ja niissä on punaisten ja mustien hedelmien, garriguen, mausteiden ja usein tapenaden aromeja, täyteläinen suutuntuma ja silkkiset tanniinit. Viinejä kypsytetään vähintään seuraavan syksyn alkuun saakka, ja niillä on vahva säilyvyyspotentiaali. Vuosikerta on pakollinen etiketissä.
Luvut
Grès de Montpellierin viinitarhoja oli CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan 184 hehtaaria ja sato 6 038 hehtolitraa. Silloin se oli Languedoc-appellaation nimitys, jolla oli omat tuotantoehdot (asetusta muutettiin vuonna 2003). Viinitarhat ovat Montpellierin kaupunkiseudulla ja sen ympärillä, ja viinit ovat punaisia carignanista, grenachesta, mourvèdresta ja syrahista.
Ruokaparit
Viini sopii lampaalle, tapenadelle ja daubelle.