Cairanne on Etelä-Rhônen cru Vaucluse’n pohjoisosassa, ja appellaatio kattaa vain Cairannen kunnan. INAO:n mukaan se on yksi Côtes du Rhônen 17 crusta ja Rhônen laakson eteläisten viinitarhojen sisäänkäynti (Montélimarin ja Avignonin välillä). Viinit ovat punaisia ja valkoisia, ja sato korjataan aina käsin.
Kolme aluetta
Kunnan pohjoisosassa rinne nousee yli 300 metriin ja laskeutuu asteittain etelässä laajalle tasangolle. Appellaation 1 088 hehtaaria jakautuu kolmeen alueeseen, ja kukin antaa viineille oman luonteensa. Cairannen viinit tunnustettiin AOC:ksi jo vuonna 1937, ja noin 30 vuotta myöhemmin se nousi Côtes du Rhône Villages -appellaatioiden joukkoon. Cru-asemansa se sai virallisesti vuonna 2016.
Viinit
Punaviineille ovat ominaisia punaisten marjojen ja kukkien aromit sekä pehmeät, silkkiset tanniinit, jotka johtavat hienostuneeseen ja monimutkaiseen jälkimakuun. Valkoviinit ovat kukkaisia, ja suussa ne ovat hedelmäisiä ja mineraalisia. Punaviinin pääasiallinen lajike on grenache, ja valkoviinin pääasialliset lajikkeet ovat clairette, grenache blanc ja roussanne.
Luvut
Cairannen viinitarhoja oli vuonna 2024 noin 889 hehtaaria, ja sato oli 26 776 hehtolitraa, josta punaista oli 93 % ja valkoista 7 %. Viljelyala on kasvanut vuoden 2019 noin 865 hehtaarista.
Ruokaparit
Cairannen punaviini sopii lampaalle ja ratatouillelle, ja valkoviini kalalle ja kanalle.