Gamay on punainen rypäle, joka tunnetaan parhaiten Beaujolais’sta, jossa sen viinit vaihtelevat kevyistä ja hedelmäisistä Beaujolais- ja Beaujolais-Villages -viineistä tummempiin cru-viineihin, kuten Moulin-à-Vent, Juliénas ja Régnié.
Alkuperä
Science-tutkimuksessa (Bowers ym., 1999) gamay noir kuului samaan 16 lajikkeen ryhmään kuin chardonnay: sen vanhemmat olivat pinot ja gouais blanc.
Gamay Loiren varrella
Gamay ei ole vain Beaujolais’n rypäle. INAO:n mukaan Côte roannaise ja Côtes du Forez tehdään yksinomaan gamaysta Loiren yläjuoksulla Massif centralin juurella, ja Côte roannaisessa rypäle hyötyy föhn-ilmiöstä. Auvergnen Côtes d’Auvergne käyttää gamayta pinot noirin ja chardonnayn rinnalla, Châteaumeillantissa gamay yhdistyy pinot noiriin ja Valençayssa sen mausteiset aromit ovat punaviinin tunnusomainen piirre. Coteaux d’Ancenis pitää gamayta punaviinien ja roseeviinien “kuninkaana”.
Bourgognen Passe-tout-grains yhdistää gamayn ja pinot noirin.
Ruokaparit
Gamay sopii charcuterielle, saucissonille ja porsaanlihalle.