Ruokalaji · Pääruoka

Pasta alla Norma

Pasta munakoisolla, tomaatilla ja kuivatulla ricottalla.

Siirry reseptiin50 min

Pasta alla Norma on sisilialainen pastaruoka, jossa tomaattikastikkeeseen sekoitetaan paistettu munakoiso ja basilika. Päälle raastetaan suolattu ja kuivattu ricotta (ricotta salata). Ruoka on vegetaarinen.

Viini

Tomaattinen ja munakoisoinen ruoka sopii hedelmäiselle punaviinille, esimerkiksi Cerasuolo di Vittorialle.

Ohje

Resepti

Valmistus
20 min
Kypsennys
30 min
Kokonaisaika
50 min
Annokset
4 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Kuutioi munakoiso, suolaa ja anna valua. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
  2. Kuumenna valkosipuli öljyssä, lisää tomaatti ja keitä kastiketta noin 15 minuuttia.
  3. Keitä pasta al denteksi ja sekoita kastikkeeseen.
  4. Lisää munakoiso ja basilika ja ripottele päälle raastettu ricotta salata.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Munakoiso voidaan paistaa uunissa, ja ricotta salatan tilalla käytetään joskus pecorinoa.

Sisilian ruoat

Sisilian keittiön klassikot: katuruoka, pasta, kasvisruoka ja jälkiruoka.