Ruokalaji · Välipala

Panelle

Paistetut kikhernejauholätyt.

Siirry reseptiin35 min

Panelle ovat palermolaisen katuruoan perinteinen lätty. Kikhernejauhosta keitetään sakea massa, joka jäähdytetään, leikataan ja paistetaan rapeaksi. Ne syödään lämpiminä sitruunamehun kera.

Tarjoilu

Panelle syödään sellaisenaan tai leivän välissä välipalana.

Viini

Rapeat lätyt sopivat Sisilian raikkaalle valkoviinille, esimerkiksi Alcamolle.

Ohje

Resepti

Valmistus
20 min
Kypsennys
15 min
Kokonaisaika
35 min
Annokset
4 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Sekoita kikhernejauho kylmään veteen kattilassa, jotta taikinaan ei tule paakkuja.
  2. Kuumenna sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee ja irtoaa kattilan reunoilta, noin 10 minuuttia. Lisää suola ja persilja.
  3. Levitä seos ohueksi kerrokseksi öljytylle alustalle ja anna jäähtyä.
  4. Leikkaa suorakaiteiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
  5. Purista päälle sitruunamehua ja tarjoile.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Panelle syödään sellaisenaan tai leivän välissä, usein perunakrokettien kanssa.

Sisilian ruoat

Sisilian keittiön klassikot: katuruoka, pasta, kasvisruoka ja jälkiruoka.